Har du inte glutenbekymmer kan du använda din egen, beprövade pajdeg. Årets Kock brukar få smaksätta sin egen crème fraiche hos Arla, och den senaste i raden är rostad vitlök/timjan, som är smaksatt av förra årets vinnare Tomas Diederichsen
Ett tips om pajskalet spruckit - vilket det ganska ofta gör med just glutenfriapajdegar - är att snabbt "laga" det med lite ost som får smälta ned i sprickorna genast när det kommer ut ur ugnen
Glutenfri pajbotten på mandelmjöl. Lägg i osten på pajdegen. Fyll pajformen med valfri fyllning (eller låt den förgräddade pajdegen stå tills nästa dag om en så vill
Det blir nästan som en pajdeg. Eftersom jag varken hade mozarella eller scamorza hemma fick det duga med alldeles vanlig hushållsost på pizzan och det gick bra det också
Mixa ihop pajdegen och tryck/tumma ut den i en smord vid pajform. Pajskalet gjorde jag av Universalbakmixen från Urtekram, som har en massa bra glutenfria produkter
Pajdeg. Dottern fick för sig för några veckor sen att hon skulle äta glutenfritt ett tag. 1 dl riven ost. 1 dl riven ost. Gör pajdegen och grädda skalet i 180 grader varmluft i 10 minuter. 1 dl riven ost